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第8章 第8章


馋死人卤料包配方?

        姜茶茶学过祖传的卤料配方,在她会颠勺铲锅且小有成就时,向来坚持祖传卤料配方传男不传女的古代姜家老爹也把这配方传给了她。

        还别说这祖传的卤料配方真不错,卤出来的肉香飘十里,馋得人饥肠辘辘。姜茶茶深得其精髓,还在继承后更是创新改良了下,味道更甚从前。

        所以这会抽中这“馋死人卤料包配方”,她反而希望落空,没有任何惊喜。

        系统见宿主沉默,聪明地猜到她的心思,开口解释:

        “馋死人卤料包:源自千年卤味家族姜家祖传配方,色泽浓郁,味如山珍,能卤世间所有的肉类素菜等。目前已结合蓝星现有食材进行改造创新,应和蓝星人口味,为姜氏卤料包升级版。”

        “所以其实之前厨艺系统攒下来的数据还在?不是说已经初始化了吗?”姜茶茶听完后提出疑问。

        这个姜氏卤料包是在古代时攒下的菜谱数据之一,据系统说已经传回未来蓝星,而且厨艺系统之前已经将数据归档并初始化,怎么现在抽奖又冒出来了?

        系统沉默了会,解释:“厨艺系统里的数据确实已经归档并初始化,但愿望人气系统里的数据是重新链接了最新蓝星数据,抽奖会抽到什么也是随机,我也不清楚。”

        姜茶茶懂了。

        未来的蓝星就像是现在的平行时空,就连时间可能也存在错乱,就像系统升级前把数据传回蓝星不过是前几天的事,但现在从未来蓝星链接到的数据来看,都能研究出新的卤料包配方了,应该早就过去好一段时间。

        被系统这么一说,姜茶茶对这馋死人卤料包配方也来了点兴趣,毕竟谁没事会在某样配方前添加个“馋死人”来做形容词。

        意念一动,系统面板显现出馋死人卤料包配方,每一样配料的比例克数全都详尽地记下来了。因为姜茶茶早就对姜氏卤料包的配方了然于心,不过一眼她就看出其中的区别。

        古代那会有些中草药配料现在反而难找,系统新给出来的方子把这些替换成现代有的配料,不算常见,但去药材铺那边也能够买到。这种替换配料的就有两三处,再有就是某些配料上的比例克数微调了下。

        不知道是巧合还是系统早有把控,姜茶茶本来也是想着这几天要准备上新菜色的。这三天里生意不错,老顾客也不少,再好吃的红烧肉连着吃三四顿也会腻的。像她眼熟的两个,头两天来了三趟,今天就没见到了。

        姜茶茶打算做猪脚饭,这会抽奖抽中了新鲜卤料配方,正好可以派上用场。

        这卤料汁水是熬得越久越好,怕待会出去晚了杂货铺和药材铺都关门了,姜茶茶简单把餐盘锅碗那些泡水里,就急匆匆出门了。

        “哎茶茶出门啊!”隔壁江奶奶正好出来散步,笑着打招呼。她自从那天尝过红烧肉饭和冬瓜紫菜肉沫汤,见过那快餐店里的干净卫生后,对姜茶茶的好感是直线上升。

        一看这姑娘就实诚,做生意料足味好还干净,这才是长久之道啊。闲聊了几句后,江奶奶就亲近地喊上一句“茶茶”了。毕竟她们还是邻居不是。

        “哎江奶奶,我出门去买点配料,明天做猪脚饭。”姜茶茶笑着应了句,也没多说就走了。

        “猪脚饭?这么晚了可记得小心点啊。”江奶奶善心交代着,散步回了家和老头子说了这件事。

        江爷爷一听第一反应就说:“哎老婆子,不如我们明天中午别煮饭了,去尝尝这猪脚饭如何?”自从昨天去吃了回红烧肉饭后,他那叫一个神清气爽,感觉这几天走路也要有力气不少。

        要不是今天老婆子说他血压高,不能天天大鱼大肉,他还想过去隔壁吃来着。不过今天虽然吃上肉,他还是在老伴的指派下去隔壁买了两碗汤回来加餐。

        “就你想得美!”江奶奶横了老伴一眼,却是没有多少威慑力的。出于对茶茶厨艺的信任,江奶奶也有点心动,松了口气说:“那我明天就当休息吧,去试试这猪脚饭的味道。”

        那头姜茶茶还不知道自己随口一说的猪脚饭已经被俩老人家给惦记上了。她到熟悉的配料铺买了一半的配料,又掺杂了点其他作用的配料一起买了,接着到药材铺去买剩下的五样配料。

        第一家药材铺里只找到两样药材,材质看起来也不太行,姜茶茶果断放弃,走远点到第二家去看。好在这家五样药材都有,质量也都不错,她同样掺和上几样其它的,每样都买了不少的量,省得以后经常折腾。

        回到家里,姜茶茶手脚麻利地收拾完泡在水里的那些厨具,又重新开了锅准备煮卤料。这边比古代要方便多的是,可以买纱布袋把那些配料全都装好,这样子到时候用卤料汁卤肉的时候也不至于乱糟糟。

        熬制的过程其实不算复杂,姜茶茶按照比例绑了几个纱布袋,分三个锅来熬。这也是为了防止大锅水过多,难以熬出香味。

        接着她也没闲着,拿出新买的鸡蛋下锅煮熟,过冷水后开始剥皮,放一旁备用。等卤料汁熬好后,打开锅盖一股熟悉的味道扑面而来。

        已经能够闻到卤味的香味了。姜茶茶不得不承认的是,系统新提供的配方很好地把那股中药味给祛除了,只剩下淡淡的清香,符合现代人的口味。

        她把剥好的三十个鸡蛋分别放入三口锅中小火慢熬,半小时后关掉,就那么盖锅里浸泡着。这样子明天卖的卤鸡蛋才会入味。

        隔壁江爷爷家自然也闻到了香味了,江爷爷嘀咕着:“真是要命啊,大半夜的闻到这味道哪里还能睡着啊!”

        “那不正好吗?让你闻着睡觉,做梦都是香的。”江奶奶不客气说,心想她果然猜得没错,这明天的猪脚饭应该是不错的。

        哪怕锁了门窗,这卤料味太猛,风一吹,东阳街离小阁楼比较近的那几家自然也都闻到了。

        大人还好,心想着不知道是哪家店大晚上放毒,明天得去看看尝尝鲜才行;小孩子就直接哭闹起来了:“哇什么东西好香啊!我要吃我要吃我要吃!!!”

        “这个点上哪去找来给你啊,晚上刚吃饱肚子都还是鼓的就别闹了!”大人无奈。

        小孩子哪管这些啊,想要就一定得得到:“我不管!我不管!我就要吃!现在就要!”

        脾气暴躁点的大人就怒了:“我看你是想吃藤条!找打是不是!”

        这一声吼,小孩子自然就安静下来了,委屈得眼泪都快掉下来,憋在眼眶内要掉不掉的。

        姜茶茶这边忙完躺下就睡。

        第二天去猪肉摊老王那边拿了五斤猪脚、三斤五花肉和两斤筒骨,顺带买了菜心、玉米红萝卜若干。

        老王自从知道这姑娘家里是开餐饮店的,每回都帮忙留东西。他相信自个的眼光,过段时间在他这买肉的数量估计就升上去了,这可是长期生意啊。

        姜茶茶回了铺子里后,先把猪脚清洗干净下水煮,去掉腥水浮沫后又下锅热油稍微煎一下,接着往锅中撒入调好的酱汁熬煮一会,等上色了再放入昨晚煮的卤料汁锅里。

        为了让味道更香,她开火又热炒了点葱姜蒜一并撒入卤料锅中熬煮。

        然后她开始做红烧肉。在决定上新猪脚饭的同时,姜茶茶也没有放弃红烧肉饭,只不过猪脚饭份量多点,红烧肉饭份量少点。今天先试水,如果猪脚饭销量不错,明天就再加多份量。

        到点,姜茶茶把红烧肉饭搭配的菜品全都分别装盘放到透明柜台里,接着又去斩了一小盘的猪脚放到柜台里做展示用,方便顾客看的。

        这卤味自然是得泡在卤料汁里浸泡着,有人要买了再现斩装盒。

        刚开业就迎来了第一位顾客。

        黄骏是昌江大学的学生,他今天过来附近□□件,搞定后见时间还早就顺着东阳街的路口进来逛逛。早就听说东阳街这边有不少美食店,味道还不错,今天碰上了正好打包回去试试。

        对的,都出来到店里了他打算打包。这么热的天还是打包回去再宿舍里,边打游戏边吃比较舒服。

        手机叮咚一声,是舍友喊他回去顺便帮忙打包份饭,想吃学校门口右边那家猪脚饭了。

        黄骏回了个ok,一路走过不少店,有心动的也都忍着,继续往下走,说不定能遇上更心动的呢。没有也没关系,大不了兜回去就是了。

        走到离这家姜氏快餐店几步路时,黄骏闻到了一股比较浓郁香醇的卤料味,比他过去二十年闻过的都要好闻,他心念一动上前问:“老板,你们这里有什么卖啊?”

        说着他低头看透明柜台里,就见色泽分明诱人的红烧肉,还有那小盘猪脚,都很不错的样子。

        “有红烧肉饭和猪脚饭,青菜都是搭配炒菜心,红烧肉搭配葱花豆腐,猪脚饭搭配卤蛋,都是25块钱。今天有玉米胡萝卜汤,一碗加3块钱总工是28块钱。”姜茶茶笑着介绍,念了一长串难免有点口干舌燥。

        她想回头还是得打印些红字菜单出来贴在透明柜台这才行。

        这价钱黄骏也还能接受,出来外边打包回去肯定是要比饭堂里的贵的。这卤味闻起来确实不错,但出于之前对那股中药味的忌讳,黄骏还是决定买份红烧肉饭。

        他挺喜欢吃红烧肉的,这家的看起来颜色不错,配菜也不错。

        倒是这猪脚饭,他发消息问舍友要不要直接在这边买猪脚饭,还是回去再学校旁边那里买?舍友马上回复说直接买吧,正好尝尝鲜。

        至于汤,舍友不要,黄骏看着柜台里这碗汤不错,选择加汤。

        “老板,要一份猪脚饭,一份红烧肉饭加汤。”


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