番外:唐僧肉应该怎么吃?

　　竹外桃花三两枝

　　春江水暖鸭先知

　　蒌蒿满地芦芽短

　　正是河豚欲上时

　　每年3到5月间，当河豚卵巢发育成熟的时候，它们便从大海溯至江河产卵，这时候，也是它们要遭殃的日子。

　　可是，河豚虽然吃起来美味，但是却暗藏风险，因为这种鱼有毒，稍不留神，就会嗝屁潮凉。在中国古代，早有“拼死吃河豚”的说法，在嗜好食用河豚的邻国日本，为尝试河豚美味而死于河豚中毒的“勇者”也不在少数。

　　在渔民中流传着这样一个故事：河豚深知自己鲜美，为鱼群中之上乘，因而常被渔民捕而烹之。一天，它去求龙王保护，龙王便把它的五脏六腑、眼睛、皮肤及***卵巢全部装进了毒药。河豚非常得意，以为这样一来没有人再敢碰它。

　　可是，渔民们不管那套，捉到河豚后剥掉有毒的鱼皮，挖掉有毒的眼睛，细心剔除河豚的内脏和卵巢，留下无毒的鲜美鱼肉照吃不误。

　　在中国，国家明文规定不准饭店供应河豚鱼。

　　而在日本，吃河豚则有着悠久的历史，几乎成为其食文化重要的一部分。

　　河豚鱼加工十分严格，一名合格的河豚厨师至少要接受两年的严格培训，考试合格以后才能领取执照开张营业。

　　每条河豚的加工去毒需要经过30道工序，一个熟练厨师也要花20分钟才能完成。

　　河豚一般是养在池里的，吃之前用网兜将河豚网出来，用小刀割去鱼鳍，切除鱼嘴，挖除鱼眼，剥去鱼皮，接着剖开鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢和肾等含剧毒的内脏，再把河豚的肉一小块一小块的放进清水中将上面的毒汁漂洗干净……

　　这么严格的工序，让你想起了什么？

　　1，吴承恩一定吃过河豚

　　在吴承恩笔下，吃唐僧肉的工序就跟吃河豚一样复杂。《西游记》中，他借金翅大鹏雕之口说出了吃唐僧肉的正确方法：“此物比不得那愚夫俗子，拿了可以当饭。此是上邦稀奇之物，必须待天阴闲暇之时，拿他出来，整制精洁，猜枚行令，细吹细打的吃方可。”

　　小时候看电视剧《西游记》早就觉得奇怪了，为什么每次妖怪们找到唐僧都不急着吃？他们在等什么？原来，吃唐僧肉还有这番讲究！所谓“整制精洁”不就是切成一片片一丝丝细嚼慢咽么？

　　金翅大鹏雕还说：唐僧经不得惊吓，吓到的话肉就酸了，不好吃。

　　你又想起了什么？

　　2，唐僧心情好时方可吃得

　　日本的神户牛肉听过吗？这是世界上最有名气的牛肉之一，香而不腻、入口即化。神户牛生前是很幸福的，每天享受按摩，每天听音乐，就为了让它们的肉质更加鲜美。这跟金翅大鹏雕养唐僧是一个路数。


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