第27章 第七道凤味（二）
“另一半是，鲜鱼饼。”沈玲珑揭晓。
鲜鱼饼，与莲藕饼同是在凤城数一数二的传统小吃，做法简单，人见人爱。
对于擅长做鱼的当地人来说，是一道相当常见的地方菜，也是凤城厨师烹饪鱼的代表作。
小小一块鱼饼，距今已有约143年历史。
最初源于清朝同治年间，一道名为“炸鱼饼”的美食。油炸的鱼饼过于油腻，后人遂逐渐将其改良成健康与凤味兼具的“煎鱼饼”。
鱼肉经过热胀冷缩，鱼味浓郁、鱼汁鲜香。
发展至今，其后被评为“中华名小吃”的一块金牌鱼饼，内里蕴含着一代又一代的烹饪智慧。
阿茵的眼神明显为之一颤，不自觉念道：“鱼与莲藕饼”
那是何等令人心驰神往的味道~
鲜鱼配莲藕，令人浮想起炎炎夏日，鱼儿在莲池中畅泳的娴雅景致。当时，沈玲珑就萌生出莲藕饼配鲜鱼饼的想法
说到凤城鲜鱼饼。
众人皆知，现由南粤鱼王霍海文主理的鱼饼专门店，是在凤城有名的老字号。店里制作的鱼饼鱼味十足，爽口弹牙，深受市民的喜爱。
那次在大赛上，霍海文打鱼胶的手法仍令沈玲珑过目不忘。
她尝过专门店里卖的鲜鱼饼，深知与其差距。为此，她在改良上做了许多尝试，但口感还是相差甚远。
“我能看下，这鱼饼的做法吗？”听闻，阿茵感兴趣道。
贺梁帆也觉得极有意思，欲要一探这样历史悠久的美食的做法。
做鲜鱼饼的鱼肉，是选用新鲜鲮鱼的鱼肉。
将鱼身刮鳞、洗净，沿鱼骨起肉。
用“排斩刀”将鱼肉剁碎！打成鱼胶。
再用盐、油、糖、生粉、蜂蜜、陈皮丝将鱼胶调味。
顺时针“挞”打！直至鱼胶达到白里透青的状态
最后加入葱花和香菜以丰富口感。
阿茵在一旁专注地看着这打鱼饼的手法。
忽然，她像是看出了什么，提了个建议：“剁鱼饼之前，不妨，可以将鱼肉再切细一点”说罢，阿茵神情焕然一亮，拿起刀，就要下手示范——
打鱼肉，是做鲜鱼饼最重要的一步！
“鱼胶若是想要做得入口弹身，嚼起来细腻似无骨，在切的时候，鱼片就要尽可能地薄。”阿茵话音刚落，一旁挥起“排斩刀”，风风火火地将鲮鱼肉剁碎！！
望着面前，在下刀瞬间就换了神情的两个女子，用刀如神
贺梁帆茫然地眨了下眼。
内心只默默提醒自己：行走江湖，不管得罪谁，可千千万万不能得罪，会用刀的女人！
剁好的鱼肉压成薄饼形，用慢火煎至金黄，一个个鲜香美味的鱼饼，就出锅了。
贺梁帆趁热夹了块鱼饼。
刚咀嚼鱼饼，嘴里就忍不住哼哼唧唧地冒出些赞叹：“唔~这鱼饼超级无敌弹牙！呀，阿茵，看不出来啊，你挺厉害的嘛！”
阿茵吐吐舌，笑道：“没有~这就是咱家常的做法。”
沈玲珑先是用手扇过气味，闻下，煎过的鱼饼散发着鲮鱼肉独特的香味。一尝，鱼饼的口感确实令人惊艳！
沈玲珑不自觉惊异道：“鲜鱼饼的口感真的很好。”
阿茵不好意思地笑笑，又将做鱼饼的其中细节一一分享。
“做鱼饼用的鱼”她从选食材上提着建议，“不用买太大的，买‘三口鱼’就最好。小的鱼做出来的鲜鱼饼，口感会更佳。”
连美食系统都被这惊异的口味震出。
沈玲珑耳边响起提示。
「恭喜，系统检测到，您已获得高级料理【鲜鱼饼】的秘方，已上传录入！」
只见，“鲜鱼饼”的秘方正在界面上传，形成又一张新的美食卡片！与“鱼跃龙门”及其他美食秘方一样，在她眼前飘闪而过！——
沈玲珑感觉如醍醐灌顶。
没想到，今天的一场偶遇，竟收获了这一条做鲜鱼饼的秘方。
贺梁帆一秒都没放下筷子，正琢磨要带走几块鱼饼回去好。
沈玲珑仍止不住内心的感叹。
这个鲜鱼饼，不仅是好吃，并且味道跟南粤鱼王做的，简直是不相伯仲
“哥，姐，改天再来跟你们一块儿研究吃的！”阿茵笑着灿烂地与两人道别。
望着阿茵远去的背影。
沈玲珑在心中默默有了定论，能做出连美食系统都辨识出的“高级菜”，拥有这样绝味的秘方，阿茵的实力，远不止看上去的这么简单。
阿茵此时正哼着歌，在走出古村的路上。
望着这片接天莲叶的荷塘美景，她眼神闪烁，心情感到很是舒畅。
一切竟歪打正着地，非常顺利！
原本她今天来这趟，就是特地要去凤厨楼。如今好像是，遇到了很有意思的人呢。
荷塘月色，灯火通明。
凤厨楼迎来夜里的饭市。
人们结束一天的忙碌，下班，有的接了孩子放学，同家人一起来吃晚饭。
德云房。
余妈一家三口前天就定了这包间。
平日她和老公工作都忙，两口子下了班再接孩子，最近有时回到家不想做饭，就喜欢上凤厨楼吃一顿。
苏秀月一脸慈爱地望着来人说：“小余放学啦？跟爸爸妈妈来吃饭啊？~”余妈家的孩子她见过几回，喜欢得不得了，白白胖胖的可爱得很。
小余呆呆地看着饭碗。余妈在一旁低头教导道：“月姨问你呢，你要跟姨姨说什么呀？”
“姨姨，我吃饭呢。”小余似懂非懂地应了句。
苏秀月笑着推介：“今晚你们想吃什么呢？现正有‘莲池美点菜肴’，当季的莲藕新鲜多汁，又甜又爽口。
要是想吃鸡的话，推荐杏花鸡丝浸藕带，点心有香焗莲子盏、泮塘藕茸花枝角，还可以一尝沈厨推荐的红米煎藕条，香煎莲藕饼”
余妈余爸是这里的常客，十分相信苏秀月的推荐。余妈爽快道：“那就来一份杏花鸡丝浸藕带，再来一份香煎莲藕饼”
“然后，再点个鱼，就着米饭吃。”余妈跟老公商量了下，特地问：“月姐，最近有什么鱼好吃呐？”
苏秀月突然记起，下午刚出的一道新菜，提议道：“要不，点一个鲜鱼饼尝尝。”
“莲藕饼和鲜鱼饼，是夏日特供的新菜式。”她刚补充。
小余的表情从刚才就盖着乌云，忙拉妈妈说：“不吃鱼，不吃鱼，我不要吃鱼”
余妈尴尬地望了苏秀月一眼，回头对孩子正色道：“小孩子怎么能不吃鱼呢？不吃鱼，就不会长高哦！”
余爸板着脸，内心感到烦闷。真是闹笑话，“小余”不吃鱼！
这时，苏秀月想起自己的孩子，耐心对小余说：“小余，这你可有所不知了！咱沈厨做的鲜鱼饼，那是有魔法的！”
“什么魔法呀？”小余瞬间亮起眼睛。
“嗯！”苏秀月认真道，“阿姨也尝过鲜鱼饼，味道好极了，保准你会喜欢！”说完，打了个暗喜的眼色。
“来咯，香煎莲藕饼和鲜鱼饼！”
很快，冒着香气的肉饼拼盘就上了桌。
圆圆的莲藕饼，衬着加了葱花、金色的鲜鱼饼，肉眼望着就苍翠欲滴，色泽诱人
余妈给孩子夹了块鲜鱼饼。
小余懵懵地望着碗里的肉饼，一直都不喜欢吃鱼的他，完全看不出来，这是用鱼肉做的食物。
他用小手夹起鲜鱼饼，吃了一小口香香的，一点儿鱼腥味都没有？！
张嘴感到新鲜，对着鱼饼，又多吃了好几口
肉在嘴里面弹弹地，像有生命力在跳动着
“好好玩，我想再吃一个呀！”小余捧着碗，一脸期待道。
余妈余爸不可置信地望着积极吃鱼的儿子，忙跟着尝了起来。
果真是鲜、爽、弹、滑！
吃起来，竟然感觉不到有鱼刺
难怪，连不爱吃鱼的小朋友都能爱上！
厨房里，系统弹起提示。
「获得“震惊味蕾的口感”美食赞叹，【厨艺满意度】+100分。」
「获得“震惊味蕾鲜味道”美食赞叹，【厨艺满意度】+100分。」
沈玲珑从烟雾缭绕的灶头前抬头，露出欣然的微笑。
刚才听秀月姐说，包间有一小孩不爱吃鱼，她特地依着做鲜鱼饼的秘方，将鱼肉切得最细
这下看来，的确是口感满分。
一道鲜鱼饼，为莲池宴的莲藕饼增添了不少色彩。
沈玲珑默默惦记，改天必须得好好感谢阿茵。
无意中解决了孩子挑食的难题，两夫妻像是发现了新大陆，晚饭后，果断加单：“给咱再打包两盒鲜鱼饼，回去给孩子加餐！”
余妈回去也不忘告诉亲朋好友，以后，谁家里要是有小孩有爱不吃鱼的，去买点凤厨楼家的鲜鱼饼，准能治好这毛病！
正为孩子挑食而头痛的家长们，听了余妈家的话，这两天一收工，都跑到凤厨楼来买鲜鱼饼！
顺道加个菜，健康又美味。
古村里头，爱吃鱼的和不爱吃鱼的，吃过这道绝味鲜鱼饼，都成了回头客！
一时间，凤厨楼每日现做的鲜鱼饼和莲藕饼，在村里卖得异常火热！
晴萝居的员工，趁着自家餐馆“拍乌蝇”的时候，也偷偷摸摸到凤厨楼排队，赶紧买几盒馋了好些天的肉饼吃。
这天，又来到饭点，人头窜动。
美食系统的声响伴随着万家灯火，一点点温暖着人心窝。
「获得“家喻户晓”好口碑，【厨艺满意度】+100分。」
鲜鱼饼，这道注入了鱼的灵魂的美食，很快进入到了家家户户的餐桌上。
凤厨楼生意最好的时候，一天光是卖鲜鱼饼，就要用上四、五十条鱼。
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