第三章 暗搓搓地开车?
陈尔把煮好的杏花和杏花汁都盛出来。
放进一只大玻璃碗里。
杏花汁还在“噗噗”地冒着小泡泡，热气袅袅。
颜色十分漂亮，红彤彤一片。
就像粘稠的红色果酱。
“如果想要给这道胭脂鹅脯增加一些独特的风味，我们可以在杏花酱里稍微倒一些绍兴黄酒。”
陈尔取出一坛绍兴黄酒，倒了两勺子酒进去。
再把杏花酱搅拌均匀。
鹅脯蒸好后，用杏花酱浇注鹅脯，腌制一会儿，这道菜就成了。
说起来也不是什么做法复杂的菜肴。
“吃饭呢，讲究一个营养均衡，荤素搭配。”
“所以，现在我还得做一道素菜。”
这道素菜也是《红楼梦》里常见的美食。
玉笋蕨菜。
说简单点就是竹笋炒蕨菜。
古人喜欢把洁白的笋芽称呼为玉笋。
杨万里在《初三游翟园》这首诗里就写道：“不羞人面对风物，奈尔玉笋金柑何？”
“笋子就不必多说了，是一种常见的美味食材。”
“而蕨菜，就是一种口感独特的野菜。”
陈尔举起手里的一把蕨菜。
通体呈现棕红色，顶端有卷曲未舒展开的嫩芽。
表面覆盖一层薄薄的黄色柔毛。
看起来十分可爱。
蕨菜野生的最佳，越嫩越好吃。
今天陈尔选取的就是蕨菜中最嫩的部位，顶端嫩芽处。
折下来只有一根小手指一半那么长。
陈尔把蕨菜清洗干净，整齐地码放在盘子里。
竹笋切成薄片备用。
灶炉里的火被点燃。
火苗迅速地舔上大铁锅，发挥着灼热的力量。
陈尔拿起油瓶，等铁锅里冒出轻烟了，才往里面倒油。
然后，油香马上就出来了，和热气一起扑在脸上。
陈尔抓起切好的姜蒜和辣椒干，丢进锅里。
手里的锅铲迅速地在油里一翻。
锅里“滋滋”声不断，姜蒜被煸炒得喷香，辣椒干在油里发出细微的“嘭”声。
炸开红彤彤的身体，散发出热烈的气息，又香又辣。
陈尔抄起装着蕨菜的盘子，把蕨菜一股脑全都倒下去。
棕红色的蕨菜铺天盖地地倒下来。
马上盖住了所有的声音。
同时也散发出了一股蕨菜的清香。
就像雨后的青苔一样清新。
陈尔不停地翻炒着锅里的蕨菜，约莫一分钟后，再把竹笋片倒进锅里。
大铁锅发出低沉的响声，好像在心满意足地享受。
“如果大家担心这道菜太干，会把菜炒焦，可以事先准备一些鸡汤或者气味甘甜的好水。”
陈尔今天准备的就是上好的山泉水。
他舀起一小勺山泉水，沿着大铁锅的边缘倾倒下去。
立马就滋润了锅里的菜。
铁锅里升起一片淡淡的白气。
传出来的香气就更好闻了。
陈尔一边翻炒着菜肴，一边闻着扑面而来的香气。
“现在的香气里带了点润润的湿气，就像早晨刚刚下了一场大雨。”
“中午太阳升起来，阳光落在树林里湿润的树叶子上，带起了一大片潮湿又清新的香气。”
不一会儿，锅里的菜就差不多熟了。
竹笋的香气中带着淡淡的甘甜，蕨菜则有一股特殊的清香。
仿佛这一口铁锅，就是一片树林了。
陈尔把炒好的菜盛出来装在白色的瓷盘里。
“现在玉笋蕨菜已经做好了。”
“有素菜有荤菜，可能还差点好酒。”
陈尔从柜子里拿出一只手掌那么大的酒坛子。
“今天要做的这个酒，和我们平常吃的这个酒不太一样。”
平常大家吃的酒，要么是白酒之类的粮食酿造的酒，要么就是葡萄酒之类水果酿造成的果酒。又或者是各种酒混合在一起的鸡尾酒。
陈尔今天做的这个酒是用花朵酿造的酒。
而且这种花还是比较少见的花。
“通常说到用花朵酿酒，最常听说的就是菊花酒或者桂花酒。”
“今天，我们就来说一个与众不同一点的酒。”
“合欢花浸的烧酒。”
合欢花在现代多用做观赏型植物栽培或者药用栽培。
浸酒食用已经很少见了。
合欢花具有治疗郁结胸闷、失眠健忘，和滋阴补阳的作用。
可以说是一种价值很大的植物。
陈尔道，“大家应该有见过合欢花，只是可能不知道它的名字。”
说着就拿出了篮子合欢花来给大家看。
他拿起一朵放在手心里。
合欢花通体呈现粉红色，颜色鲜嫩可爱。
花瓣形状特别，是细丝状，花朵十分轻盈，远远看去，反而像一朵绒球，不像花朵。
看清楚了合欢花长什么样子，大家就纷纷记起了自己确实有见过这种花。
“这花很好看诶！名字也好听！”
“我觉得这花的名字莫名地有点污……”
“合欢……”
“陈老湿居然暗搓搓地开车！”
“陈老湿你缩！你是不是在悄咪咪地开车！”
“一说到这个话题，陈老湿就不敢开腔了……哈哈哈……”
“陈老湿现在是名人了！必须注意形象！！”
“万一被电视台发现陈老湿乱开车，就会被剪掉的！！”
“剪哪里？”
“……”
陈尔觉得自己此时此刻必须捍卫一下自己的职业操守。
于是他轻咳一声，默默在拿起菜刀，轻轻挥向桌子上放着的一根黄瓜。
黄瓜迅速地被切成了两半。
并且发出一声清脆的响声。
然后，陈尔对着镜头露出一个迷之微笑。
众粉丝：“突然感觉裤裆一紧……”
茶叶蛋入侵地球：“刚刚是谁在和陈老湿叫板的，快滚粗来！！”
陈尔把黄瓜拿起来，手指间的刀片飞快地滑动。
不一会儿，就雕好了几朵花。
花朵青白相间，栩栩如生，十分漂亮。
“这几朵花等下用来装饰胭脂鹅脯。”
然后陈尔继续和大家说怎么制作这个合欢花酒。
做法并不复杂，把新鲜的合欢花晒干后，浸泡在准备好的烧酒中就行了。
但是过程比较漫长。
中间需要换三次合欢花。
每次间隔十五天。
至于用来浸泡合欢花的烧酒，其实就是用蒸馏法制成的白酒，透明无色，酒精含量较高，引火能燃烧。
只是这种烧酒酒精含量太高，喝了对身体不好。
所以，陈尔提倡选择气味清香，口感醇厚一点的白酒。
李知吾说
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