限免 第一百二十五章 蟹八件
一会，司机小江进来了，包房的四位客人到齐了。
再过一会，郝德胜点的菜肴和酒水也陆陆续续送上来了。
郝德胜见陈先生准备为大家斟酒，马上站起来抢过酒瓶笑道：
“陈先生，我来吧。这可是我的老本行了。”
郝德胜拿过服务员开好瓶盖的酒瓶，十分熟练地为市长夫人和陈先生的酒杯倒了酒，每只酒杯只倒八分满。
然后，郝德胜在给自己斟酒时，不忘对司机说：
“小江，你自己倒王老吉哈。”
“好的，我自己会倒。谢谢郝主任！”
司机小江拿起面前的“王老吉”，拉开易拉罐盖子，“哗哗、哗哗”地给自己的杯中倒满了凉茶。
“嫂夫人，陈先生，我们开席吧？”
酒水倒好后，郝德胜俨然以主人的身份说话了。
他端起酒杯，向市长夫人和陈先生提议开吃。
“好的，我们现在开席！”
陈先生大声地附和，同时从座椅中站起来，双手举杯，对郝德胜建议说：
“今天，我是第一次陪王夫人喝酒，郝主任，小江，这第一杯酒，我们三位男士，是不是共敬王夫人？祝王夫人心想事成，事事如意，家庭幸福，早抱孙子！”
“好，祝嫂夫人心想事成，事事如意，家庭幸福，早抱孙子！”
郝德胜跟着从座位上站起来，双手举杯积极响应。
司机小江自然跟着站了起来，学着陈先生和郝德胜的样子，双手端起饮料，一起向市长夫人敬酒了。
“哎哟，不敢当，不敢当。谢谢，谢谢啦！我要真诚地感谢陈先生的热情和帮助，同时，也要感谢郝主任和小江的陪同与辛苦！”
市长夫人嘴上说着“不敢当”，身体早从座椅上站起来了。
市长夫人双手端着酒杯，先后与陈先生、郝德胜和小江碰过杯后，由于心情舒畅，一口就喝下了大半杯黄酒。
“啊呀，王夫人真是好酒量！郝主任，我们也陪王夫人干杯吧？”
陈先生见市长夫人差不多干了自己的酒杯，便再次向郝德胜提出建议。
“好，干杯！”
酒桌上立刻就有了热烈的氛围，郝德胜自然是特别开心。
他用自己的酒杯，再次与陈先生相碰后，头一抬，便将杯中的酒干了。
陈先生与郝德胜差不多在同一时间里，也把手中的酒杯干了。
“好，痛快！来来，大家请吃菜，吃菜！”
干完酒后，郝德胜马上热情地招呼大家品尝桌上的菜肴。
“好，吃菜、吃菜！”
市长夫人、陈先生和小江一起拿起了筷子。
吃过几口热菜后，陈先生接着拿起了桌上的清蒸螃蟹，给桌上每人面前送上一只，用带着自豪的口吻说：
“来，王夫人，郝主任，小江，大家先吃螃蟹吧。螃蟹要趁热吃！这是正宗的阳澄湖大闸蟹，你们看，标签还在上面呢！这家酒店，与js昆山的阳澄湖大闸蟹有限公司，签有长年合同。这里的大闸蟹，是绝对的正宗货！”
“这、这是吃螃蟹的‘蟹八件’吧？”
看着陈先生放到自己盘中的大闸蟹，以及餐具旁边放着的一套吃蟹工具，市长夫人有些不知所措，便向陈先生询问了一句。
过去，市长夫人虽然也听说过“蟹八件”，但是，她从来还没用过这玩艺。
说实在话，以往在省城吃螃蟹时，王夫人都是直接用手瓣开来吃的。
现在，看着放在自己面前的螃蟹和“蟹八件”，市长夫人不知道该怎么使用了。
“对，王夫人，这就是‘蟹八件’。”
陈先生接过市长夫人的话，乐陶陶地介绍说：
“这套‘蟹八件’呀，早在明朝时期就有了，传承到清朝开始盛行。
象js苏州一带，几乎家家户户都有这些工具。
使用‘蟹八件’的目的，就是为了把螃蟹吃得干干净净，一点蟹肉、蟹黄都不浪费。”
陈先生作为地道的吃蟹行家，开始向桌上的客人娓娓讲解：
“过去富贵人家的‘蟹八件’，是极其讲究的。他们备用的‘蟹八件’，或以纯银打造，或镶金带玉，各有千秋，各领风骚。
在古代，‘蟹八件’实际上已成为富贵人家和富足生活的象征。
那时，还专门有人写诗描述用‘蟹八件’吃蟹的场景呢，诗是这么写的：
‘锤敲蟹壳唱八件，金锯剖螯举觞鲜。吟诗赏菊人未醉，舞钩玩镊乐似仙。’
你们听听，我们的古人吃蟹时，‘舞钩玩镊乐似仙’，那是怎样的潇洒舒适啊！”
陈先生绘声绘色地讲解着古人吃蟹的历史，讲解着‘蟹八件’的知识。
他见三位客人都在仔细聆听自己的讲解，便更加兴致地说：
“我们的先人，早就从餐桌上总结了吃蟹的经验。
一只蟹上来，首先要先吃蟹脚，再吃蟹螯，最后才吃蟹壳里包着的蟹黄和蟹肉。
为什么要这样吃呢？
这种吃法主要是为了保温。
清蒸的螃蟹，一旦冷了，就会有腥气，就会影响它的美味。
所以，我们吃螃蟹的时候，一定要趁热先吃蟹爪和蟹螯。因为这是最容易冷的部位。蟹身里面的蟹黄和蟹肉呢，因为有壳的保护，一下是不会凉的。
好，现在我再给大家介绍一下‘蟹八件’。
喏，这是蟹锤、蟹勺、蟹盘、蟹碗、蟹钳、蟹桌、蟹针和蟹针架。”
陈先生逐一拿起自己跟前的‘蟹八件’，一件一件地向客人介绍道：
“这蟹钳是二合一的产品，在设计上，它融合了蟹剪的构造在里边，可一具两用；
这蟹针也可一具两用，你们看，这头为小叉子形状，这头为扁平小勺子形状。
‘蟹八件’的主要功能，就是让我们可以把大闸蟹吃得干干净净，连蟹爪中的肉屑，都可以一点不剩。
一般来说，吃一只大闸蟹，标准时间是两个小时。
对于吃蟹行家来说，蟹吃完后，还能把蟹壳拼回去，还原成一只神似的螃蟹，让它继续趴在面前的‘蟹桌’上。那是吃大闸蟹的最佳‘境界’了！”
“哎呀，吃一只螃蟹，居然还有这么多讲究呀？看来，我们真是老土啦！”
听完陈先生的讲解，市长夫人倒不怕别人笑她无知，微笑着自我解嘲了一句。
“是呀，我们中国人嘛，在吃的方面，讲究是特别多的。简直可以用‘多如繁星’来形容！别的我不敢吹，如果要说吃的方面，中国人的讲究，在全世界都是第一流的！”
陈先生言犹未尽地概括了一句。
“好，那我们开始吃螃蟹吧！嫂夫人，来，我帮你解绳子。”
郝德胜不愧是干办公厅主任的料，他特别清楚，在什么时候，应该怎样接待领导或领导的夫人。
郝德胜说着话，顺手就拿起了王夫人面前的大闸蟹，三下五除二地解开了捆绑螃蟹的细绳，并将蟹爪、蟹螯逐一摘下来，与蟹身一起放进了市长夫人的蟹盘中。
“嗯，谢谢！来，大家都趁热吃吧！”
市长夫人向郝德胜点头表示谢意，然后笑呵呵地看着陈先生说：
“陈先生，要说吃螃蟹呢，我们还真是外行。今天，我得向你学习怎样用‘蟹八件’啦！”
“噢，不敢，不敢。我们相互交流。来，我们先吃蟹爪吧。喏，大家可以用蟹针来吃蟹爪。”
陈先生一边谦逊地说着，一边拿起面前的蟹针，又拿起一只蟹爪，开始向众人示范了。
于是，桌上的三位客人，便看样学样地模仿陈先生的动作，开始品味鲜美甘腴的蟹肉了。
这里需要说明一下，桌上的四只大闸蟹，全部都是雌性。
这就是人们常说的：
“九雌十雄”！
什么意思呢？
就是说，买螃蟹的时候，农历九月要吃母的：因为农历九月的母蟹，肉肥而黄足；
农历十月呢，则要吃公的：十月的公蟹，肉满而糕香！
四个人用“蟹八件”吃了一会蟹爪后，市长夫人感觉，不管使用“蟹八件”有什么特效功能，反正，手上拿个器具吃螃蟹，总是觉得特别别扭。
于是，市长夫人干脆放下手中的蟹针，直截了当地说：
“哎哟，用这玩艺吃蟹，实在是太麻烦了！既费时又耗力，我还是用手吃吧。”
说罢，她伸手拿起一只蟹爪，往面前的蟹碗中沾了香醋，然后直接送进嘴中，用尖利的上下门牙，先把蟹爪前端的外壳咬掉，再撮起嘴唇往嘴里一吸，蟹爪中的鲜肉，“唰”地一下，就被市长夫人吸进嘴了。
“唔，还是这样吃得利索，又简单，又迅速！”
市长夫人吃完后，不无炫耀地向陈先生笑笑。
“对对，用手直接吃蟹，其实也是可以的。最多是会有些蟹肉吃不干净罢了。我们也不必拘泥于‘蟹八件’，大家怎么方便就，怎么吃吧。”
陈先生并没有因为市长夫人的“老土”而讥讽她，而是十分理解地与市长夫人相视一笑，并用折中的话为市长夫人下台。
郝德胜和司机小江呢，也不太习惯用“蟹八件”吃蟹，现在看市长夫人放弃了“蟹八件”，于是也乘机放下手中的蟹针，开始用手吃蟹爪和蟹螯了。
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